自貢某學(xué)校，學(xué)生在食堂吃飯。

　　學(xué)校食堂要建立家長(zhǎng)或?qū)W生委員會(huì)參與監(jiān)督管理制度，教師陪同學(xué)生就餐……昨日，華西城市讀本記者從自貢市食品藥品監(jiān)管局了解到，近日自貢市食品藥品監(jiān)管局和自貢市教育局在自貢各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂推行“陽光食堂”制度，目前各個(gè)學(xué)校已經(jīng)開始著手準(zhǔn)備。

　　多管齊下 教師要陪同就餐

　　“陽光食堂”制度的主要內(nèi)容就是“家長(zhǎng)或?qū)W生委員會(huì)參與監(jiān)督管理、教師陪餐、電子遠(yuǎn)程監(jiān)管”。昨日，自貢市職業(yè)技術(shù)學(xué)?？倓?wù)科的楊繼銘介紹說，他們已經(jīng)就這項(xiàng)工作進(jìn)行了積極的準(zhǔn)備，并在前期按照食品安全法的相關(guān)要求對(duì)學(xué)校食堂作了進(jìn)一步升級(jí)。

　　“平時(shí)學(xué)校教師都是和學(xué)生在一個(gè)食堂就餐。”楊繼銘說，學(xué)校將按照“陽光食堂”制度的相關(guān)要求，進(jìn)一步落實(shí)教師陪餐制度。根據(jù)要求，學(xué)校將按照“教師輪流陪餐，廣泛聽取意見，及時(shí)整改鞏固”原則，每餐指定1名學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師陪同學(xué)生就餐，監(jiān)督和評(píng)議學(xué)校食堂工作。陪餐教師對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、食品加工、食品外觀和口味等逐項(xiàng)檢查，收集學(xué)生意見并評(píng)議，記載《陪餐記錄表》，經(jīng)由分管校長(zhǎng)簽字后交學(xué)校首席食品安全管理員存檔備案。

　　透明管理 廚房裝上攝像頭

　　昨日，自貢市食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)人告訴記者，按照“陽光食堂”制度的相關(guān)要求，學(xué)校還要建立家長(zhǎng)或?qū)W生委員會(huì)參與監(jiān)督管理制度。

　　“高校、中小學(xué)校(包括托幼機(jī)構(gòu))分別將學(xué)校食堂食品安全社會(huì)監(jiān)督管理納入學(xué)生委員會(huì)、家長(zhǎng)委員會(huì)工作職責(zé)，讓學(xué)生及家長(zhǎng)參與學(xué)校食品安全監(jiān)督管理。”據(jù)介紹，學(xué)校將定期通報(bào)學(xué)校食堂管理工作，聽取學(xué)生及家長(zhǎng)的意見和建議。此外，還要定期舉辦學(xué)校食堂開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)或?qū)W生代表及社會(huì)各界人士實(shí)地參觀、評(píng)議學(xué)校食堂，接受家長(zhǎng)或?qū)W生委員會(huì)成員參與食品購、存、銷管理，讓學(xué)校食堂運(yùn)轉(zhuǎn)更透明、完善。

　　不僅如此，廚房重地也將引入電子遠(yuǎn)程監(jiān)控監(jiān)管系統(tǒng)，讓廚房實(shí)現(xiàn)透明化作業(yè)。據(jù)了解，自貢市將逐步在學(xué)校食堂安裝電子遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備，對(duì)學(xué)校食堂的原料貯存、切配、烹調(diào)、備餐、餐具消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正不當(dāng)操作行為，消除安全隱患，提升食品安全保障水平。