什么是食堂廚具？食堂廚具分類哪些類別？作為商業(yè)廚具用的最多的場所之一——食堂。一般來說一個大型工廠各式各樣的廚具讀會用上，因為工廠涉及到菜系、佳肴也比較多，所以都需要借助于一些廚具來進行實現(xiàn)，這類用于加工、烹飪的廚房器具我們通常情況稱之為——食堂廚具。

    隨著人們對商業(yè)廚具的認識越來越多的工廠對廚具的選擇和衛(wèi)生的標準意識越來越高，近年來深圳一些工廠廚房設已經(jīng)普遍不銹鋼進行制造目的是為了更好的達到衛(wèi)生和健康要求來提升工廠的質(zhì)量，那么我們來看食堂廚具設備按照日常的使用與行業(yè)需求我們可以分類那幾大種類。

熱廚廚具：

包括燃氣爐、蒸柜、節(jié)能爐具、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱，所謂熱廚主要是通過燃氣、電磁、蒸氣進行食品的蒸、煮、炒、炸、烤燈方式來完成食品的加工。

消毒廚具：

包括毛巾消毒柜、餐具消毒柜，消毒廚具主要是用于幫助酒店所使用的餐具、毛巾用品得到合格的衛(wèi)生標準。

存儲廚具：

包括冷柜、冷庫、儲物柜，冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉類、食品，儲物柜一般是用于存放一些酒店常用的干貨食品。

加工廚具：

包括工作臺、打荷臺、洗碗槽、不銹鋼盆臺等，這些廚具主要是用于酒店進行洗菜、切菜、配菜、調(diào)料的工作所需求的設備。

配套廚具：

通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。